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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的(de)

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